俄罗斯肉类EAC认证-Meat eac certification
肉类产品在进入消费欧亚联盟市场之前要通过一系列强制性认证。这些认证的目的是确认肉类的质量、对人体健康不构成风险以及是否符合现行法律规定。海关联盟（TR CU）的一些技术法规适用于肉类产品。这些法规规定，作为安全评估的一种形式，肉类必须进行EAC符合性声明。某些类型的肉类产品需要国家注册（SGR），未经加工的新鲜肉类需要兽医和卫生方面的专业知识。
根据《俄罗斯联邦行政违法法典》的相关条款，销售商要对没有EAC认证的行为负责。为获得竞争优势，企业还需对肉类产品进行自愿性GOST认证。
法规概述
肉类加工厂生产的肉类产品以新鲜、内脏、半成品、罐头、香肠和其他产品的形式销售给消费者。所有类型的肉类产品都受多个TR CU的管制：
TR CU 021/2011 - 管制所有食品的安全；
TR CU 034/2013 - 专门管制肉类产品，包括未加工肉类；
TR CU 029/2012 - 适用于在生产过程中使用了各种添加剂和辅助物质的产品。
TR CU 022/2011 规定了食品标签的程序。TR TS 005/2011 规定了包装质量要求。
EAC符合性声明程序的特殊性
按照主要 TR CU 021/2011 规定的顺序进行申报。该程序按照适用于批量生产和单个批次交付的方案执行。
EAC符合性声明认证评估活动包括
收集和评估技术文件；
实验室测试
登记EAC符合性声明 (DOC)，确认符合TR CU规定；
在包装上使用 EAC 标志。
对于批量生产，也采取同样的措施，并对生产状态进行控制。
该认证程序从准备证据材料开始，证据材料必须包含确认符合 TR CU 规范的测试结果。研究在申请者的工厂实验室或认证机构的参与下进行。申报时，企业应对信息的完整性和可靠性负责。
为接受EAC符合性声明（EAC DOC），需执行以下操作：
获得强化电子签名；
在网站上注册；
在 Rosakkreditation (FSA) 信息系统中创建账户；
将证据材料（测试报告、生产分析报告等）上传至数据库；
使用电子签名在 FSA 登记册中登记注册·EAC符合性声明。
EAC符合性声明的有效期取决于所选择的方案：
大批量系列有效期- 1-5 年（如果生产设施有经过认证的HACCP质量管理体系，则最长期限为 1-5 年）；
批次产品 - 以产品保质期为限。
EAC符合性声明是以电子形式制定的。有关信息可在 FSA 注册表中查询。相关方可以检查EAC声明的相关性和合法性。
在联邦消费者权利保护和人类福利监督局执行SGR国家注册证
对于专门的肉类食品，如儿童食品、运动食品或膳食食品，有必要颁发 SGR国家证书。该文件由 Rospotrebnadzor 颁发，以确认肉类产品符合欧洲经济联盟国家现行的卫生流行病学和卫生安全标准。
对于特殊食品，SGR是无限期签发的。程序包括
分析制造商/进口商的文件；
进行研究，以证明肉类产品的安全性以及是否符合相关的 CU TR 要求；
将申请人和申报产品的相关信息录入 Rospotrebnadzor 登记册。
检测期间检查哪些指标？
在实验室检测期间，实际指标与相关法规和标准中规定的标准进行比较。检查内容包括
微生物（病原体）安全标准（需氧和厌氧微生物、细菌、大肠杆菌、霉菌等的数量）；
卫生安全标准--有毒元素（铅、砷、镉、汞、锡、铬）以及杀虫剂、苯并芘、硝酸盐、抗生素、激素的含量；
放射性核素的最大允许含量（铯-137、锶-90 的比活度是不允许的）；
物理、化学和其他指标。
实施 HACCP
TR CU 021/2011 的一项重要要求是食品工业企业必须执行 HACCP 标准。
公司在符合 HACCP 标准的食品安全管理系统原则方面的工作包括
识别和评估风险，持续控制风险；
安全、不间断地生产优质肉制品；
降低生产缺陷率。
制造商可自愿对 HACCP 管理系统进行认证。
ROSSELKHOZNADZOR 的兽医和卫生专业知识
TR CU 034/2013 对动物源性未加工食品的兽医和卫生专业技术做出了强制性规定。根据该法规的要求，企业主必须获得屠宰产品（未经加工的鲜肉）的兽医证书。
肉类兽医证书在 "水星 "食品质量信息系统（FGIS）进行检查并得出肯定结果后颁发。在此过程中，将对以下指标进行检查：
微生物特性
感官特征
无出血痕迹、无寄生虫卵感染等。肉制品质量的自愿确认为了证明产品的独特性和与众不同，企业主会在 SDS（一种自愿认证系统）中起草一份肉类质量证书。
该认证程序是在根据外形标准规定的规范进行强制性合格评估后进行的。如果产品不符合 GOST 标准，生产商将初步制定 TU。肉类自愿合格证书可以解决以下业务问题：确认质量和符合标准；
在投标时获得竞争优势；形成生产商的良好声誉；增强消费者信心等。通过该程序需要哪些条件？
要通过肉类EAC认证，必须准备以下材料：
申请；
申报产品范围和生产商的数据；
公司章程、TIN、OGRN、GOST 或 TU 的扫描件；
生产过程所依据的 GOST 或 TU；
检验用样品或证据基础（检验报告、行为）；ISO 证书（如有）；产品合同、授权人协议、发票、其他运输文件、检验用样品进口函（由进口商提供）；其他文件（根据要求）。文件阶段
无论起草何种文件，认证程序都按标准顺序进行：
分析申请和申请人文件。
选择认证评估方案。
选择样品。实验室测试验证生产条件（如有必要）。在行为和测试报告中正式确定检查结果。在食品安全局登记处（Rospotrebnadzor 或自愿性GOST太小）签发和登记文件。
认证证书件是一个复杂而漫长的过程。为了节省时间和避免错误， 联系认证专家的服务。
俄罗斯EAC-GOST标准测试认证中心 上海卡卢加机电设备检测中心 电话：021-36411293 地址：中国上海浦东新区高科东路777号1号楼2017 邮箱: eac@cu-tr.org gost-r@163.com skype: gostchina 手机和微信WeChat：18621862553 www.cu-tr.com www.cu-tr.org | 
|
